2012年11月13日火曜日

うどんを作ろう

今回の集会は料理

手打ち麺のうどんを作りました

まずはビニール袋に粉を入れて水と合わせます



まとまってきたらボールに出して1つにまとめるようにこねます




続いて袋に入れて足でフミフミ
伸ばしてはまとめて、また踏んで・・・・・
6回くらい繰り返します



鍋の上で1時間寝かせます


寝かせている間にうどんの具を切ります。
今回のメニューは「けんちんうどん」


一生懸命延ばしてます


リーダーも延ばしてます


うどんを切ります。
茹でて汁とあわせて出来上がり。




出来上がりを撮るの忘れてた(汗)

今回の簡単なレシピは以下のとおり

材料 (5人分)
・中力粉  500g
・水     240cc
・塩     ひとつまみ
・打ち粉用 片栗粉

① 材料をビニール袋に入れて袋の上から混ぜます
② 粉っぽさが無くなってきたら、1つになるようにまとめます
③ ビニール袋に入れて5分くらい踏みます
  (体重をかけて、なめらかになるまで踏みます)
④ 1時間くらい寝かす(室温より少し暖かいくらいがベスト)
⑤ 打ち粉に片栗粉を使って延ばします
  (この時あまり薄いと茹でている間に切れてしまいます。)
⑥ できるだけ均等に切ります。
⑦ たっぷりのお湯でゆでます。
⑧ 浮いてくるのが茹で上がりの目安
⑨ 冷水で締めましょう
⑩ 汁と合わせて出来上がり!

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